Quiche aux cèpes
Des saveurs boisées

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Quiche aux cèpes

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Cèpes : 500 g NET une fois nettoyés
Oeuf : 4
Pâte à pizza : 1
Crème fraîche liquide : 20 cl
Ail : 2 gousses
Persil : 50 g
Gruyère : 50 g
Beurre : 20 g
Sel :
Poivre :

Information nutritionnelle

100 g
Portion
250
Calories

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Thèmes :
  • Cuisine Végétarienne
  • Recettes de Saison
Cuisine :

Une quiche aux parfums des bois avec l’un des champignons préférés des français, elle est savoureuse et très facile à réaliser... Essayez-là, c’est un vrai plaisir gourmand.

  • 30 min
  • 30 min
  • Personnes : 6
  • Facile
  • 180° C

Ingrédients

Intro

C’est une première pour moi avec les cèpes, ma mère à l’habitude de faire des quiches aux mousserons, alors j’ai essayé de la dériver. On peut enfin profiter de récolter le fameux sésame alors on ne va pas se gêner. Cette recette est un réel bonheur à faire, pas de complexité majeure, sauf peut-être un peu de patience pour le nettoyage des champignons.

Quiche aux champignons

Pour moi, cette recette de quiche se mange froide, car vous ressentirez tous les parfums des sous bois des champignons. Bonne dégustation.

Étapes

1
Fait

Préchauffez le four.

2
Fait

Nettoyez les champignons et coupez les en rondelles.

GARDEZ EN UN pour la déco de la fin.

3
Fait

Sur une poêle chaude, mettez le beurre, attendez qu’il fonde puis versez les champignons.

Faites-les sauter quelques minutes sur feu vif, jusqu'à ce qu'ils cuisent et soient dorés.

4
Fait

Pendant que ceux-ci cuisent, dans un bol, cassez œufs puis mélangez-les.

5
Fait

Ajoutez la crème fraîche et mélangez à nouveau.

6
Fait

Une fois les champignons presque cuits, coupez l’ail et le persil en fin morceaux et ajoutez les aux champignons.

7
Fait

Mélanger le tout et éteignez le feu.

8
Fait

Mettez votre pâte à pizza dans un moule et piquez la avec une fourchette pour ne pas que celle-ci lève.

Repliez un peu les bords.

9
Fait

Disposez les champignons cuits voire dorés, proprement dans le fond.

10
Fait

Versez le mélange œufs/ crème.

11
Fait

Dispersez le gruyère.

12
Fait

Coupez le cèpe restant en lamelles, disposez les sur la quiche.

13
Fait
30 min

Salez et poivrez et enfournez pour 30 minutes environ.

14
Fait

Sortez du four, taillez en parts égales et servez ! Chaud, tiède ou froid.

Astuces

Dégustez cette quiche comme plat principal, seule ou accompagnée d’une salade verte. Si vous la taillez en petits morceaux, elle peut servir comme une entrée chaude en ses temps froids d’automne, ou comme amuse-bouche au moment de l’apéritif.

Avis & Notes

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