Ingrédients
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500 g NET Cèpesune fois nettoyés
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4 Oeuf
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1 Pâte à pizza
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20 cl Crème fraîche liquide
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2 gousses Ail
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50 g Persil
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50 g Gruyère
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20 g Beurre
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Sel
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Poivre
Intro
C’est une première pour moi avec les cèpes, ma mère à l’habitude de faire des quiches aux mousserons, alors j’ai essayé de la dériver. On peut enfin profiter de récolter le fameux sésame alors on ne va pas se gêner. Cette recette est un réel bonheur à faire, pas de complexité majeure, sauf peut-être un peu de patience pour le nettoyage des champignons.
Pour moi, cette recette de quiche se mange froide, car vous ressentirez tous les parfums des sous bois des champignons. Bonne dégustation.
Étapes
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1
Fait
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Préchauffez le four. |
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2
Fait
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Nettoyez les champignons et coupez les en rondelles. GARDEZ EN UN pour la déco de la fin. |
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3
Fait
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Sur une poêle chaude, mettez le beurre, attendez qu’il fonde puis versez les champignons. Faites-les sauter quelques minutes sur feu vif, jusqu'à ce qu'ils cuisent et soient dorés. |
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4
Fait
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Pendant que ceux-ci cuisent, dans un bol, cassez œufs puis mélangez-les. |
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5
Fait
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Ajoutez la crème fraîche et mélangez à nouveau. |
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6
Fait
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Une fois les champignons presque cuits, coupez l’ail et le persil en fin morceaux et ajoutez les aux champignons. |
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7
Fait
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Mélanger le tout et éteignez le feu. |
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8
Fait
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Mettez votre pâte à pizza dans un moule et piquez la avec une fourchette pour ne pas que celle-ci lève. Repliez un peu les bords. |
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9
Fait
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Disposez les champignons cuits voire dorés, proprement dans le fond. |
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10
Fait
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Versez le mélange œufs/ crème. |
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11
Fait
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Dispersez le gruyère. |
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12
Fait
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Coupez le cèpe restant en lamelles, disposez les sur la quiche. |
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13
Fait
30 min
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Salez et poivrez et enfournez pour 30 minutes environ. |
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14
Fait
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Sortez du four, taillez en parts égales et servez ! Chaud, tiède ou froid. |
