Ingrédients
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5 boules Ndolé
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500 g Viande rouge
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600 g CacahuètesArachides crues ou pâte d'arachide.
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3 Oignon
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2 Piment rougeFacultatif
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50 g GingembreFacutatif
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1/4 l Huile
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1 Cube de bouillonMaggi pour bouillon de crevettes.
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8 Ail
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Sel
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Eau
Intro
La cuisine camerounaise est l’une des plus variées d’Afrique. Riche en saveurs, en histoire et en traditions, elle propose une multitude de plats qui offrent une expérience culinaire unique. Les amateurs de cuisine authentique et les aventuriers culinaires y trouveront de nouvelles saveurs à découvrir.
Parmi les plats les plus appréciés du terroir, le ndolé se distingue par sa richesse. Ce met est préparé à base de feuilles d’amarante, qui ressemblent aux épinards, et se présente sous forme de feuilles fraîches ou de boulettes prêtes à cuire. Il est généralement associé à de la pâte d’arachide et agrémenté de crevettes, de poisson fumé ou de viande. Le ndolé se marie parfaitement avec des accompagnements tels que des plantains, du macabo ou du riz, créant ainsi un repas savoureux et réconfortant.
Étapes
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1
Fait
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Préparez les feuilles d'amarante comme des épinards ou utilisez des boulettes de ndolé déjà prêtes. |
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2
Fait
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Placez les arachides crus dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire pendant environ 5 minutes après ébullition. |
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3
Fait
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Égouttez les arachides, puis ajoutez-y l'ail, un oignon et demi, le piment et le gingembre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. |
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4
Fait
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Faites cuire la viande avec le demi-oignon restant à feu vif pendant 60 minutes, puis réservez. |
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5
Fait
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Dans une casserole, versez le mélange d'arachides, d'oignon, d'ail et de piment. Portez à ébullition pendant 20 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que cela colle au fond de la casserole. |
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6
Fait
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Incorporez la viande réservée et mélangez bien. |
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7
Fait
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Ajoutez les boulettes de ndolé une à une en remuant pour obtenir un mélange homogène. |
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8
Fait
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Laissez mijoter pendant 5 minutes. |
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9
Fait
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Assaisonnez avec du Maggi et ajoutez du sel selon votre convenance. Laissez cuire à feu doux pendant encore 5 minutes, tout en remuant. |
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10
Fait
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Dans une poêle, faites chauffer de l'huile et faites revenir l'oignon restant, finement découpé, pendant 2 minutes. |
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11
Fait
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Versez les oignons frits sur le ndolé et mélangez bien pour les incorporer. |
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12
Fait
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Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix et régalez-vous ! |
