Ingrédients
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2 kg Poivron rougePoivrons rouges légèrement piquants du jardin.
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1 verre Sel
Intro
L’été, les poivrons sont de véritables joyaux de nos jardins. Pour en profiter hors saison, la tradition méditerranéenne nous offre une solution : le séchage au soleil, enrichissant leur saveur. Pour cette recette, libre à vous de choisir le type de poivrons qui vous plaît. Personnellement, j’ai opté pour des poivrons rouges du jardin, qui ont une saveur moyennement piquante.
Les poivrons déshydratés au soleil sont parfaits pour les pâtes, les salades, les pizzas ou pour ajouter une saveur riche à n’importe quel plat. Vous pouvez également les utiliser pour faire des trempettes ou des tartinades.
Étapes
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1
Fait
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Lavez les poivrons, puis retirez-en les graines et les membranes internes. |
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2
Fait
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Coupez les poivrons en petits morceaux de la taille de votre choix. |
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3
Fait
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Saupoudrez généreusement les poivrons de sel pour accélérer le séchage tout en préservant leur couleur et saveur. |
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4
Fait
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Placez les poivrons dans une passoire et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes. |
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5
Fait
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Placez les poivrons sur une grille ou du papier en les espaçant bien. Exposez-les au soleil dans un endroit aéré et retournez-les chaque jour pour assurer un séchage uniforme. |
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6
Fait
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Les poivrons sont prêts lorsqu'ils sont complètement secs, mais encore flexibles. |
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7
Fait
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Une fois les poivrons séchés, rangez-les dans un récipient hermétique pour les protéger de l'humidité. |
