Purée de courge butternut
Légère et très goûteuse

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Purée de courge butternut

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Butternut : 1/2 courge
Ail : 2 gousses
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Mélange d'épices : selon les goûts

Information nutritionnelle

100 g
Portion
50
Calories

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Thèmes :
  • Recettes de Saison

L'originalité de cette purée est qu'elle ne nécessite pas de lait ou de crème, car la courge butternut 🍠 est naturellement crémeuse.

  • 10 min
  • 30 min
  • Personnes : 3
  • Facile

Ingrédients

Intro

L’automne vient d’arriver et de nouveaux légumes ont fait leur apparition dans le jardin. Aujourd’hui, la grande gagnante est la courge butternut.

On dit que souvent que les choses simples sont les meilleures, alors cette recette du purée sera la meilleure chose qui t’arrivera dans ta vie. Ultra facile à faire, elle égayera votre journée par sa douceur et vous réconfortera par sa texture très tendre.

Profitez à tester différentes variantes de cette purée pour varier les plaisirs !

Étapes

1
Fait

Tout d'abord, coupez la demi courge butternut en 2 et épluchez là. (Plus simple à éplucher une fois coupée).

Ensuite, coupez là en gros morceaux.

2
Fait

Émincez grossièrement les 2 ails.

3
Fait

Dans une casserole, déposez les morceaux de butternut ainsi que les ails.

Ajoutez un peu d'huile d'olive, puis salez et poivrez légèrement.

4
Fait

Allumez à feu moyen et faites revenir le tout pendant 5 minutes environ.

Couvrez et faites cuire 30 minutes environ à feu doux.

5
Fait

Une fois le butternut cuit, versez les bouts dans un saladier et mixer avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture bien lisse.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et ajoutez le mélange d'épices.

6
Fait

Dégustez bien chaud.

Astuces

Pour une purée avec plus de saveurs, vous pouvez remplacer le mélange d'épices par du thym ou pour un effet plus piquant, vous pouvez rajouter du curry ou une touche de piment d’Espelette.

Si vous aimez le mélange des textures, vous pouvez y laisser quelques bouts lors de mixage ce qui aura un effet légèrement croquant du légume.

Pour un repas plus complet, vous pouvez accompagner la purée par un bon petit rôti cuit au four.

Avis & Notes

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