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Soupe de lentilles corail et légumes (courgette, carotte et oignon)

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Lentilles corail : 250 g
Oignon : 1
Carotte : 3
Courgette : 1
Ail : Une gousse
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Laurier : 2 feuilles
Sel : 1/2 cuillère à café vous pouvez rajouter en fonction de votre goût.
Poivre : Une pincée
Eau : 1 l
Persil : Quelques feuilles

Information nutritionnelle

114
Calories
100 g
Portion

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Soupe de lentilles corail et légumes (courgette, carotte et oignon)

Velouté d'hiver onctueux

Thèmes :
  • Cuisine Végétarienne
  • Recettes Économiques
Cuisine :

Cette soupe crémeuse aux lentilles corail vous surprendra avec son goût et sa texture. Elle est composée seulement de lentilles corail, deux carottes, une courgette, un oignon et une gousse d’ail.

  • 10 min
  • 30 min
  • Personnes : 4
  • Facile

Ingrédients

Intro

J’avais des courgettes et des carottes qui commençaient à flétrir, et comme, j’ai aussi des légumineuses qui trainent dans le placard depuis un moment… Alors, j’ai pensé, à faire une soupe! En ses temps un peu froid, j’aime le réconfort d’un délicieux bol de velouté bien chaud. Les lentilles corail sont très goûteuses et excellentes pour la santé, elles sont aussi riches en fibres, protéines végétales, phosphore, fer et pleins d’autres oligoéléments.

Soupe lentilles corail et légumes

Cette soupe express aux lentilles corail et légumes est réconfortante et très facile à préparer, car les lentilles corail cuisent plus rapidement que toute autre variété de légumineuses.

Étapes

1
Fait

Éplucher les légumes puis les couper en petits dés.

Laver les lentilles corail.

2
Fait

Faire revenir les légumes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis saler et poivrer.

Rajouter les lentilles corail puis de l’eau déjà chauffée et deux feuilles de laurier.

Laisser cuire à feu moyen environ 30 min.

Une fois la soupe cuite, mixer bien à l’aide d’un mixeur.

3
Fait

Servir le potage de lentilles corail bien chaud dans un bol et décorer avec quelques feuilles de persil.

Astuces

  1. On peut accompagner cette soupe de pain grillé ou de biscottes pour plus de goût.
  2. Si la soupe après mixage est trop épaisse, on peut rajouter de l’eau chaude.

Avis & Notes

Note moyenne :
(5)
Nombre total : 1
Olivier75

Pour ma part, je n’ai pas mis l’ail et j’ai ajouté de la coriandre fraiche à la fin. Sinon, j’ai suivi la recette à la lettre. Je la referais sans hésiter !! C’était très bon.

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Abats de poulet sautés à la poêle avec des herbes fraîches
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