Ingrédients
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250 g Lentilles corail
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1 Oignon
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3 Carotte
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1 Courgette
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Une gousse Ail
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2 cuillères à soupe Huile d'olive
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2 feuilles Laurier
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1/2 cuillère à café Selvous pouvez rajouter en fonction de votre goût.
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Une pincée Poivre
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1 l Eau
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Quelques feuilles Persil
Intro
Cette recette express aux lentilles corail est réconfortante et facile à préparer, car les lentilles corail cuisent plus rapidement que toute autre variété de légumineuses.
Les lentilles corail sont excellentes pour la santé, elles contiennent des fibres, protéines végétales, phosphore, zinc, fer et flavonoïdes.
Étapes
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1
Fait
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Éplucher les légumes puis les couper en petits dés. Laver les lentilles corail. |
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2
Fait
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Faire revenir les légumes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis saler et poivrer. Rajouter les lentilles corail puis de l’eau déjà chauffée et deux feuilles de laurier. Laisser cuire à feu moyen environ 30 min. Une fois la soupe cuite, mixer bien à l’aide d’un mixeur. |
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3
Fait
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Servir le potage de lentilles corail bien chaud dans un bol et décorer avec quelques feuilles de persil. |
Astuces
- On peut accompagner cette soupe de pain grillé ou de biscottes pour plus de goût.
- Si la soupe après mixage est trop épaisse, on peut rajouter de l’eau chaude.
