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Ingrédients

Ajuster les portions :
Pois chiches : 365 g cuits ou en conserve
Courgette : 1
Farine de pois chiches : 5 cuillères à soupe
Jus de citron : 3 cuillères à soupe
Persil : Une botte
Curry : 1 cuillère à soupe piquant en poudre (ou paprika fumé)
Dessert végétal : 100 g (au lait de coco) Yaourt de coco
Menthe : Une poignée
Huile d'olive :
Sel :
Poivre :

Information nutritionnelle

100 g
Calories
220
Calories

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Falafels à la courgette sauce menthe coco

Thèmes :
  • Cuisine Végétarienne
  • Recettes Santé

Pour vos soirées improvisées, je vous propose cette recette originale de Falafels. De savoureuses boulettes de pois chiche aux courgettes, accompagnées d'une sauce blanche saveur coco et menthe.

  • 20 min
  • 10 min
  • Personnes : 5
  • Facile

Ingrédients

Intro

Des falafels aux courgettes ? Oui mes chers amis gourmets ! Ah les courgettes, le légume d’été par exemple dont on peut faire tant de choses mais que l’on finit souvent par juste faire poêler par manque de temps !
Aujourd’hui, je vous propose une recette aussi facile mais qui amène un air de fête à la maison et pour les apéros cet été ! Laissez-moi vous présenter mes falafels maison, healthy, vegan, sans gluten, économique et super rapide (tout ça en même temps, oui).

ingrédients falafels aux courgettes et menthe

Des pois chiches en folie au pep’s du citron et du curry en passant par la fraicheur d’une sauce coco-menthe, vos papilles n’ont qu’à bien se tenir cet été !

Étapes

1
Fait

Éplucher les courgettes en laissant quelques lignes de peau pour donner de la couleur.

Découper en 2 dans la longueur puis en gros morceaux adaptés à la taille de votre robot.

Râper.

2
Fait

Égoutter la courgette râpée dans un tamis, appuyer avec une cuillère pour extraire du jus.

Laisser égoutter le temps de préparer les pois chiches.

3
Fait

Dans le bol du mixeur, mettre les pois chiches (cuits ou en conserve) préalablement bien rincés, le persil, le curry piquant (ou paprika fumé), 2 cuillères à soupe de jus de citron du sel et du poivre à votre convenance.

4
Fait

Mixer jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.

5
Fait

Y ajouter la courgette râpée, puis mélanger avec les mains.

6
Fait

Ajouter la farine de pois chiches cuillère par cuillère car la quantité requise dépendra de son absorption, de l’humidité restants dans les courgettes et plein d’autres facteurs physico-chimiques dont nous ne parlerons pas ici (on a faim !).

7
Fait

Former des boules en votre paume de main.

8
Fait

Faire chauffer à feu moyen-fort une poêle tapissée d’huile d’olive.

9
Fait

Cuire vos falafels à la courgette !

Comptez 2-3 minutes par face, en les retournant sur 4-5 côtés.

10
Fait

Pendant ce temps, préparer la petite sauce menthe-coco en mélangeant le yaourt, la menthe ciselée, 1 cuillère à soupe de jus de citron et du sel.

11
Fait

Voilà c’est déjà prêt ! Croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur !

12
Fait

Bon appétit !

Astuces

Se conservent très bien, il suffit de les passer au four 10 minutes pour les réchauffer et leur redonner du croquant.

Vous pouvez aussi en faire des galettes plates si vous voulez plus de croustillant ! Un délice en guise de blinis healthy avec du fromage frais, du saumon fumé et de la menthe ciselée ou de l’aneth !

Astuce gain de temps : mettre le robot à tremper illico presto et le nettoyer pendant la cuisson parce que si la pâte colle … il ne me resterait plus qu’à vous souhaiter bon courage 😉.

Avis & Notes

Note moyenne :
(5)
Nombre total : 1
AldjiaT83

Recette juste parfaite ! Les instructions sont claires, les photos sont appétissantes, et en plus, c'est sain avec peu de gras. Je valide complètement, je vais la faire, c'est certain !

Alixe Aubry

Coach spécialisée en troubles du comportement alimentaire et amour de soi. Je partage des idées de recette pour une alimentation saine et intuitive.


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