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Ingrédients
Ajuster les portions :
| Pois chiches : 365 g | |
| Courgette : 1 | |
| Farine de pois chiches : 5 cuillères à soupe | |
| Jus de citron : 3 cuillères à soupe | |
| Persil : Une botte | |
| Curry : 1 cuillère à soupe | |
| Dessert végétal : 100 g (au lait de coco) | |
| Menthe : Une poignée | |
| Huile d'olive : | |
| Sel : | |
| Poivre : |
Falafels à la courgette sauce menthe coco
Pour vos soirées improvisées, je vous propose cette recette originale de Falafels. De savoureuses boulettes de pois chiche aux courgettes, accompagnées d'une sauce blanche saveur coco et menthe.
Ingrédients
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365 g Pois chichescuits ou en conserve
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1 Courgette
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5 cuillères à soupe Farine de pois chiches
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3 cuillères à soupe Jus de citron
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Une botte Persil
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1 cuillère à soupe Currypiquant en poudre (ou paprika fumé)
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100 g (au lait de coco) Dessert végétalYaourt de coco
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Une poignée Menthe
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
Intro
Des falafels aux courgettes ? Oui mes chers amis gourmets ! Ah les courgettes, le légume d’été par exemple dont on peut faire tant de choses mais que l’on finit souvent par juste faire poêler par manque de temps !
Aujourd’hui, je vous propose une recette aussi facile mais qui amène un air de fête à la maison et pour les apéros cet été ! Laissez-moi vous présenter mes falafels maison, healthy, vegan, sans gluten, économique et super rapide (tout ça en même temps, oui).
Des pois chiches en folie au pep’s du citron et du curry en passant par la fraicheur d’une sauce coco-menthe, vos papilles n’ont qu’à bien se tenir cet été !
Étapes
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1
Fait
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Éplucher les courgettes en laissant quelques lignes de peau pour donner de la couleur. Découper en 2 dans la longueur puis en gros morceaux adaptés à la taille de votre robot. Râper. |
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2
Fait
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Égoutter la courgette râpée dans un tamis, appuyer avec une cuillère pour extraire du jus. Laisser égoutter le temps de préparer les pois chiches. |
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3
Fait
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Dans le bol du mixeur, mettre les pois chiches (cuits ou en conserve) préalablement bien rincés, le persil, le curry piquant (ou paprika fumé), 2 cuillères à soupe de jus de citron du sel et du poivre à votre convenance. |
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4
Fait
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Mixer jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. |
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5
Fait
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Y ajouter la courgette râpée, puis mélanger avec les mains. |
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6
Fait
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Ajouter la farine de pois chiches cuillère par cuillère car la quantité requise dépendra de son absorption, de l’humidité restants dans les courgettes et plein d’autres facteurs physico-chimiques dont nous ne parlerons pas ici (on a faim !). |
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7
Fait
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Former des boules en votre paume de main. |
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8
Fait
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Faire chauffer à feu moyen-fort une poêle tapissée d’huile d’olive. |
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9
Fait
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Cuire vos falafels à la courgette ! Comptez 2-3 minutes par face, en les retournant sur 4-5 côtés. |
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10
Fait
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Pendant ce temps, préparer la petite sauce menthe-coco en mélangeant le yaourt, la menthe ciselée, 1 cuillère à soupe de jus de citron et du sel. |
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11
Fait
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Voilà c’est déjà prêt ! Croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur ! |
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12
Fait
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Bon appétit ! |
Astuces
Se conservent très bien, il suffit de les passer au four 10 minutes pour les réchauffer et leur redonner du croquant.Vous pouvez aussi en faire des galettes plates si vous voulez plus de croustillant ! Un délice en guise de blinis healthy avec du fromage frais, du saumon fumé et de la menthe ciselée ou de l’aneth !
Astuce gain de temps : mettre le robot à tremper illico presto et le nettoyer pendant la cuisson parce que si la pâte colle … il ne me resterait plus qu’à vous souhaiter bon courage 😉.
Avis & Notes
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