Ingrédients
-
300 g (moyen) Boulgour
-
300 g Viande d’agneau
-
2 Poivron
-
1 Oignon
-
9 gousses Ail
-
100 g Pois chiches
-
1 cuillère à soupe Concentré de tomates
-
1 verre Huile d'olive
-
1 L Eau
-
2 cuillère à café Piment rougedoux ou fort
-
2 cuillère à soupe Curcuma
-
2 cuillère à soupe (en poudre) Coriandre
-
2 cuillère à soupe Poivre
-
2 cuillère à soupe Sel
Intro
La cuisine tunisienne est connue pour ses saveurs riches et aromatiques et ses ingrédients variés. L’un de ces plats les plus appréciés est le boulgour à la viande, un plat copieux et savoureux qui ne manquera pas de satisfaire votre faim.
Le borghol (appelé blé turque, burghul ou boulgour), est un aliment de base dans les foyers sfaxiens, mais aussi dans beaucoup de pays, surtout en Moyen-Orient, comme en Arménie, Turquie et Liban. Avec un peu de variations dans les méthodes de préparation et les ingrédients ajoutés.
Que vous soyez un cuisinier chevronné ou un débutant, cette recette vous aidera à créer un authentique repas qui impressionnera vos invités. Alors, c’est parti !
Étapes
|
1
Fait
|
Dans une casserole, mettez le boulghour et la viande. |
|
2
Fait
|
Ajoutez le pois chiche et le concentré de tomate. |
|
3
Fait
|
Ajoutez ensuite toutes les épices et le sel. |
|
4
Fait
|
Coupez l’oignon et ajoutez-le au mélange. |
|
5
Fait
|
Ajoutez les gousses d'ail écrasées. |
|
6
Fait
|
Ajoutez le verre d'huile. |
|
7
Fait
|
Versez 1 litre d’eau bouillante et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux en remuant chaque 10 minutes. |
|
8
Fait
|
Ajoutez les poivrons et laissez encore 5 minutes. |
|
9
Fait
|
Versez le boulghour dans un plat allant au four, puis enfournez-le pour une durée de 10 minutes pour donner un effet un peu doré et croustillant. |
|
10
Fait
|
Bon appétit ! |
