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Flan pâtissier au chocolat et zeste d’orange

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Lait : 1 l
Oeuf : 4
Sucre : 95 g
Pâte sablée : 1 Ou une pâte feuilletée.
Cacao en poudre : 2 cuillères à soupe Bio.
Pépites de chocolat : 75 g
Maïzena : 95 g
Zeste d'orange : 1 cuillère à café Bien pleine.

Information nutritionnelle

200
Calories
100 g
Portion
31 g
Glucides
7 g
Gras
4 g
Protéine

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Flan pâtissier au chocolat et zeste d’orange

Thèmes :
  • Les Grands Classiques
Cuisine :

Je vous propose aujourd’hui la recette d’un grand classique de la cuisine française, un irrésistible flan au chocolat parfumé aux zestes d’orange. Vous allez craquer !

  • 20 min
  • 30 min
  • Personnes : 6
  • Moyen
  • 160°C

Ingrédients

Intro

Ce flan pâtissier maison se vend dans toutes les boulangeries françaises. Mais aujourd’hui, c’est vous le chef pâtissier 👨‍🍳 gouter au plaisir de faire son dessert soi-même. Un bon goût de chocolat sur une pâte sablée croustillante et un léger parfum d’orange. Miam un vrai régal !

Flan paradisier chocolat maison

Personnellement, je fais toujours ma pâte sablée moi-même, mais pour gagner du temps celles qui se vendent au supermarché feront l’affaire. Mais choisissez une pâte pure beurre, c’est meilleur.

Étapes

1
Fait

Préparer la pâte sablée (si c’est fait maison) et la précuire 10 minutes environ après l’avoir piqué à la fourchette.

2
Fait

Si la pâte sablée est achetée dans le commerce, alors passer directement à l’étape suivante.

3
Fait

Mettre le lait à bouillir avec le zeste d’orange.

4
Fait

Dans un grand saladier, mélanger les œufs, le sucre et la maïzena.

5
Fait

Ajouter le cacao et bien mélanger à nouveau.

6
Fait

Verser les pépites de chocolat dans le lait et remué jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

7
Fait

Verser le mélange (œuf, sucre et maïzena) dans le lait chocolaté et parfumé à l’orange.

8
Fait

Remuer la préparation sans cesse sur un feu doux, jusqu’à la cuisson (des bulles se forment et la préparation se détache des parois : 1 à 2 min environ).

9
Fait

Verser la préparation sur la pâte.

10
Fait

Lisser la surface du flan avec une spatule.

11
Fait

Mettre le flan au four à 160°C environ 30 à 40 minutes (planter la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche).

12
Fait

Laisser refroidir complètement avant de déguster avec un jus d’orange frais, un pur bonheur 😇 .

Avis & Notes

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