Ingrédients
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1 l Lait
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4 Oeuf
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95 g Sucre
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1 Pâte sabléeOu une pâte feuilletée.
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2 cuillères à soupe Cacao en poudreBio.
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75 g Pépites de chocolat
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95 g Maïzena
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1 cuillère à café Zeste d'orangeBien pleine.
Intro
Ce flan pâtissier maison se vend dans toutes les boulangeries françaises. Mais aujourd’hui, c’est vous le chef pâtissier 👨🍳 gouter au plaisir de faire son dessert soi-même. Un bon goût de chocolat sur une pâte sablée croustillante et un léger parfum d’orange. Miam un vrai régal !
Personnellement, je fais toujours ma pâte sablée moi-même, mais pour gagner du temps celles qui se vendent au supermarché feront l’affaire. Mais choisissez une pâte pure beurre, c’est meilleur.
Étapes
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1
Fait
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Préparer la pâte sablée (si c’est fait maison) et la précuire 10 minutes environ après l’avoir piqué à la fourchette. |
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2
Fait
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Si la pâte sablée est achetée dans le commerce, alors passer directement à l’étape suivante. |
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3
Fait
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Mettre le lait à bouillir avec le zeste d’orange. |
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4
Fait
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Dans un grand saladier, mélanger les œufs, le sucre et la maïzena. |
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5
Fait
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Ajouter le cacao et bien mélanger à nouveau. |
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6
Fait
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Verser les pépites de chocolat dans le lait et remué jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. |
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7
Fait
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Verser le mélange (œuf, sucre et maïzena) dans le lait chocolaté et parfumé à l’orange. |
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8
Fait
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Remuer la préparation sans cesse sur un feu doux, jusqu’à la cuisson (des bulles se forment et la préparation se détache des parois : 1 à 2 min environ). |
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9
Fait
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Verser la préparation sur la pâte. |
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10
Fait
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Lisser la surface du flan avec une spatule. |
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11
Fait
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Mettre le flan au four à 160°C environ 30 à 40 minutes (planter la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche). |
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12
Fait
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Laisser refroidir complètement avant de déguster avec un jus d’orange frais, un pur bonheur 😇 . |
