Ingrédients
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200 g Chocolat noir
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50 g Fruits rouges
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4 Oeuf
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50 g Beurre
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6 gâteaux Spéculoos
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Une pincée Sel
Intro
Pour moi la mousse au chocolat est un classique des desserts, elle plait à tout le monde, aux petits comme aux grands. C’est un dessert très facile à faire, juste un peu de technique pour monter les blancs, sinon rien de très compliqué. J’espère que cette recette vous plaira, elle est sans sucre ajouté et faite avec des produits Bio et locaux, comme toutes mes autres recettes saines que savoureuses !
Conseil : gardez les œufs à température ambiante vous aidera à les monter en neige plus facilement.
Étapes
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1
Fait
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Faites décongeler les fruits rouges pendant environ 3h/4h. |
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2
Fait
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Dans une casserole, mettez votre beurre et le chocolat sur feu doux (3/9 pour les plaques à induction), faites fondre l’ensemble doucement pour ne pas que le chocolat durcisse. Conseil 💡 : Si cela vous arrive, rajoutez un peu de lait (végétal ou animal) pour que le mélange soit homogène. |
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3
Fait
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Pendant que ça cuit, cassez grossièrement les spéculoos. |
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4
Fait
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Séparez les jaunes des blancs. |
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5
Fait
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Ajoutez les jaunes au chocolat fondu et mélangez énergiquement pour pas que les œufs cuisent avec le chocolat chaud. |
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6
Fait
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Dans un saladier, montez vos blancs en neige avec un batteur. |
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7
Fait
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Ajoutez les blancs montés délicatement au mélange chocolat/œufs/beurre. Conseil 💡 : avec une maryse, incorporez le blanc délicatement dans le mélange de haut en bas pour ne pas cassez la mousse. |
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8
Fait
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Verser la mousse dans des verres et mettez-les au frais, 1 h minimum et au mieux 4 heures. |
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9
Fait
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Sortez les mousses du frigo, ajoutez les fruits rouges puis le spéculoos. |
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10
Fait
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Personnalisez selon vos goûts, puis servez frais. |
