Ingrédients
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Pour la sauce
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400 g Blanc de poulet
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1 OignonGros
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2 gousses Ail
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50 g Pois chiches
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2 culières à soupe Huile
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¼ culière à café Cannelle
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Une pincée Poivre
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Une pincée Sel
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Une pincée Curcuma
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Eau
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Pour les beignets de chou-fleur
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800 g Chou-fleur
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2 Oeuf
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3 culières à soupe Farine
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1 culière à café Moutarde
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1/3 verre Lait
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Une pincée Levure chimique
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Une pincée Sel
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Une pincée Poivre
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HuilePour la friture
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Décoration
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Quelques feuilles Persil
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Citron
Intro
Vous allez craquer pour cette recette savoureuse de chou-fleur. Du blanc de poulet bien doré cuit dans une sauce blanche onctueuse parfumée à la cannelle avec des beignets de chou-fleur croustillons.
C’est un plat qui sort de l’ordinaire et qui fait régaler nos papilles. Essayez, vous serez agréablement surpris!
Étapes
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1
Fait
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La sauceFaire dorer les blancs de poulet dans deux cuillères à soupe de l’huile à feu vif avec l’ail. Ajouter les oignons et les épices (sel, poivre, curcuma et la feuille de laurier). Ajouter les pois chiches et couvrir d’eau puis laisser mijoter 30 min environ. À la fin de la cuisson, retirer les blancs de poulet et les pois chiches et la feuille de laurier et mixer la sauce. |
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2
Fait
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Préparer les beignets de chou-fleurDans un saladier casser les deux œufs et rajouter le lait, la moutarde, sel et poivre et mélanger. Rajouter la farine et la levure chimique et mélanger à nouveau. Laisser cette préparation reposer 10 min. |
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3
Fait
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Cuisson des beignetsBadigeonner les têtes de chou-fleur de la pâte à beignets puis plonger-les dans une poêle remplie d’huile très chaude. Dorer de chaque côté puis retirer les choux fleurs et mettre sur du papier absorbant. |
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4
Fait
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Le dressageDans une assiette, mettre quelques beignets de chou-fleur, deux morceaux de poulet et quelques pois chiches et arroser avec la sauce selon votre goût. Décorer avec le persil et le citron. |
