5 idées de recettes à la courge butternut
La courge butternut fait partie de la famille des cucurbitacées, au sein de laquelle on ne retrouve pas moins de 800 espèces différentes !
Quand vient l’automne, les amoureux des butternuts ont à leur disposition un choix infini de recettes à base de cette courge. Qu’elles soient accompagnées de viande, de poisson ou encore de légumes, c’est toujours un régal.
Que faire avec la courge butternut ?
La courge butternut ou courge douxbeurre en bon français, est de plus en plus appréciée que ses cousines la citrouille et le potiron. En plus d’être délicieuse, elle est fondante, gourmande et très facile à cuisiner.
Si vous ne pouvez plus vous en passer, voici cinq idées de recettes pour cuisiner la courge butternut en automne !
Un soufflé à la courge butternut
Le soufflé est un mets incontournable de la cuisine française. Il est probablement né aux alentours de 1720 et depuis, il n’est jamais passé de mode. Il n’est pas difficile de comprendre pourquoi ! Simple et rapide à cuisiner, le soufflé convient à toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis ou un repas gourmand en famille.
Très léger, il peut être servi en entrée, en accompagnement ou bien comme un plat. Le soufflé se décline de toutes les manières. Pour en faire une recette incontournable de vos menus d’automne, essayez cette recette gourmande et réconfortante de soufflé à la courge butternut.
Une purée de butternut
Vous avez envie de changer de la classique purée de pommes de terre, mais vos enfants sont réfractaires à toutes les purées de légumes que vous leur proposez ? La courge butternut est un ingrédient idéal pour réaliser une purée puisqu’elle est très fondante.
La purée de butternut peut accompagner aussi bien de la viande que du poisson : découvrez la recette ici.
Une soupe au butternut
Lorsque les températures commencent à baisser en automne, il n’y a rien de tel pour se réconforter qu’une bonne soupe chaude. La soupe est un incontournable des dîners d’automne et elle peut se décliner sur tous les tons.
Si vous avez envie d’une soupe à la fois gourmande, onctueuse et riche en protéines végétales, intégrez de la courge butternut dans cette recette de soupe à la courge et aux lentilles corail.
Un crumble salé au butternut
Qui a dit que le crumble devait impérativement être réservé aux desserts ? Si vous invitez du monde et que vous cherchez à épater vos invités avec une recette à la fois originale, gourmande, fondante et qui sent bon l’automne, essayez ce crumble salé à la courge butternut.
Une tarte tatin au butternut
Avec sa texture fondante et son goût plein de douceur, le butternut se marie également très bien avec des goûts sucrés. Il est effectivement tout à fait possible de l’utiliser dans des desserts d’automne, pour changer de la pomme, de la poire ou du marron.
En gâteau, en tarte, en flan ou encore en muffins, la courge butternut va parfaitement avec le miel, le chocolat, la noisette ou encore le mélange quatre-épices. Par exemple, cette tarte tatin au butternut très gourmande ravira toute la famille, des plus petits aux plus grands.