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Aubergine grillée à la compotée de tomates et mozzarella

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Aubergine : 2
Tomate : 6
Vinaigre balsamique : 30 ml
Miel : 30 g
Huile d'olive :
Basilic :
Sel :
Poivre :

Information nutritionnelle

100 g
Portion
115
Calories

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Aubergine grillée à la compotée de tomates et mozzarella

Une bruschetta subtile et fondante

Thèmes :
  • Cuisine Végétarienne
Cuisine :

Des aubergines confites à cœur et une compotée de tomates, le tout gratiné au four avec de la mozzarella. Un mélange qui apporte de l’acidité et du sucré, les ingrédients se marient très bien, et le plat final fera plaisir à coup sûr à vos convives !

  • 35 min
  • 30 min
  • Personnes : 4
  • Facile
  • 180° C

Ingrédients

Intro

À la recherche d’une bonne idée d’apéritif pour pouvoir se faire plaisir ? Je vous présente une recette originale d’aubergine confite et gratinée à la mozzarella. Elle est simple et efficace, qu’on peut faire rapidement.

Cette recette, façon bruschetta, est à base d’aubergine dans l’idée d’un caviar, d’une compotée de tomate vinaigrée au balsamique et au miel, puis le tout gratiné à la mozzarella.

Cette recette de Bruschetta Aubergine est entièrement issue de ma création personnelle et de mes aventures culinaires.

Étapes

1
Fait

Tout d’abord, il faut couper les aubergines en deux, les déposer dans une plaque pour four, puis les badigeonner avec un peu d’huile d’olive et ajouter le sel, le poivre et le basilic.

2
Fait
30 min

Les mettre à cuir à 180°C pendant 30 minutes.

3
Fait

La compotée

Pour réaliser la compotée, il faut tout d’abord enlever le pédoncule de la tomate qui n’est pas agréable à la dégustation.

Puis, les couper en quartier.

4
Fait

Verser le miel dans une casserole chaude.

Quand il devient moussant, ajouter les tomates coupées.

5
Fait

Quand les tomates se sont bien compotées, déglacez au vinaigre balsamique.

6
Fait

Garnissez les aubergines, sorties du four, avec la compotée de tomate, puis de tranches de mozzarella.

7
Fait
5 min

Enfournez-les 5 à 10 minutes au four pour laisser légèrement gratiner la mozzarella.

8
Fait

Voici le résultat des Bruschetta après la sortie définitive du four.

9
Fait

Servez en entrée ou en apéritif. Même comma plat, accompagné d’une viande, ça ne sera que meilleur.

Bon appétit !

Astuces

Laissez bien confire vos tomates à feux doux, et laisser votre fromage bien gratiné sur le dessus.

Ne pas mettre trop de vinaigre, sinon cela peut déséquilibrer le goût.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Alexandre Rmg

Je m'appelle Alexandre et je suis un jeune cuisinier avec plein d'ambition, d'envie, et de créativité. Je vous invite à découvrir mon univers et mes recettes que j'ai pu réaliser sur cette page et à venir me suivre sur mon compte et me soutenir.


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