Ingrédients
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2 Aubergine
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6 Tomate
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30 ml Vinaigre balsamique
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30 g Miel
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Huile d'olive
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Basilic
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Sel
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Poivre
Intro
À la recherche d’une bonne idée d’apéritif pour pouvoir se faire plaisir ? Je vous présente une recette originale d’aubergine confite et gratinée à la mozzarella. Elle est simple et efficace, qu’on peut faire rapidement.
Cette recette, façon bruschetta, est à base d’aubergine dans l’idée d’un caviar, d’une compotée de tomate vinaigrée au balsamique et au miel, puis le tout gratiné à la mozzarella.
Cette recette de Bruschetta Aubergine est entièrement issue de ma création personnelle et de mes aventures culinaires.
Étapes
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1
Fait
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Tout d’abord, il faut couper les aubergines en deux, les déposer dans une plaque pour four, puis les badigeonner avec un peu d’huile d’olive et ajouter le sel, le poivre et le basilic. |
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2
Fait
30 min
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Les mettre à cuir à 180°C pendant 30 minutes. |
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3
Fait
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La compotéePour réaliser la compotée, il faut tout d’abord enlever le pédoncule de la tomate qui n’est pas agréable à la dégustation. Puis, les couper en quartier. |
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4
Fait
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Verser le miel dans une casserole chaude. Quand il devient moussant, ajouter les tomates coupées. |
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5
Fait
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Quand les tomates se sont bien compotées, déglacez au vinaigre balsamique. |
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6
Fait
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Garnissez les aubergines, sorties du four, avec la compotée de tomate, puis de tranches de mozzarella. |
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7
Fait
5 min
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Enfournez-les 5 à 10 minutes au four pour laisser légèrement gratiner la mozzarella. |
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8
Fait
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Voici le résultat des Bruschetta après la sortie définitive du four. |
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9
Fait
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Servez en entrée ou en apéritif. Même comma plat, accompagné d’une viande, ça ne sera que meilleur. Bon appétit ! |
Astuces
Laissez bien confire vos tomates à feux doux, et laisser votre fromage bien gratiné sur le dessus.Ne pas mettre trop de vinaigre, sinon cela peut déséquilibrer le goût.
