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Croquettes de chou-fleur et pommes de terre

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Les croquettes
Chou-fleur : 1
Pomme de terre : 6
Oignon : 1
Persil : Un bouquet
Ail : 1 tête 4 à 5 gousses
Oeuf : 3
Sel : 1 cuillère à café
Poivre : Une pincée
Chapelure :
Farine :
Huile :
La sauce
Tomate : 3
Oignon : 1
Ail : 2 gousses
Sel : 1/2 cuillère à café
Poivre : Une pincée
Romarin : 1/2 cuillère à café
Ras el Hanout : 1/2 cuillère à café
Laurier : 2 feuilles
Concentré de tomates : 1 cuillère à soupe
Eau : 1 verre
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe

Information nutritionnelle

154
Calories
100 g
Portion

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Croquettes de chou-fleur et pommes de terre

Et sa sauce tomate

Thèmes :
  • Cuisine Végétarienne
Cuisine :

Galettes ou croquettes de pommes de terre et chou-fleur cuites au four, moelleuses à l'intérieur et incroyablement croustillantes à l'extérieur. Comment résister ?

  • 40 min
  • 20 min
  • Personnes : 8
  • Facile
  • 180°C

Ingrédients

  • Les croquettes

  • La sauce

Intro

Ces croquettes de pommes de terre et de chou-fleur sont idéales comme apéritif pour recevoir vos invités, mais elles se glissent très bien aussi dans une lunch box pour enfants ou dans une assiette comme accompagnement gourmand à vos viandes.

Cuites au four, ses galettes végétariennes sont pauvres en matière grasse. Accompagnées de sauce tomate maison, elles s’intègrent très bien dans un repas saint, léger et délicieux.

Étapes

1
Fait

Laver et couper les deux légumes (chou_fleur et pommes de terre) puis les mettre à cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante.

2
Fait

Dans une petite poêle, faire revenir un oignon dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter l’ail écrasé, le sel et le poivre.

3
Fait

Dans un grand saladier, mélanger les bouquets de chou-fleur écrasés, les pommes de terre réduites en purée, l’oignon, un œuf et du persil ciselé.

4
Fait

Fariner les mains et former des boulettes. Rouler ces dernières dans de la farine puis dans des œufs battus et enfin dans la chapelure.

5
Fait

Aplatir les boulettes entre les mains pour former des galettes puis les disposer sur un plat allant au four couvert de papier sulfurisé.

6
Fait

Enfourner pendant 20 minutes et retirer une fois les galettes sont bien doré.

7
Fait

La sauce tomate :

Faire revenir l’oignon dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter les 3 tomates râpées, les deux gousses d’ail, la tomate concentrée, la feuille de laurier, le sel et les épices.

Ajouter 1 verre d’eau et laisser cuire environ 10 minutes.

8
Fait

Retirer la feuille de laurier et mixer la préparation pour obtenir une sauce bien lisse.

9
Fait

Le service :

Servir les galettes dans un plat avec un petit bol de sauce tomate ou comme accompagnement avec la viande de votre choix et un peu de salade.

Avis & Notes

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Rania


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