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Couscous aux légumes cuits à la vapeur

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Couscous : 500 g Mélange de couscous blé complet et couscous d'orge.
Haricots verts : 500 g Mélange de plusieurs variété haricot Bio du jardin
Carotte : 6
Oignon : 3
Pomme de terre : 2
Sel : 1 cuillère à café
Huile d'olive : 4 cuillère à soupe
Eau :

Information nutritionnelle

52
Calories
100 g
Portion

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Couscous aux légumes cuits à la vapeur

Amekfoul kabyle

Thèmes :
  • Cuisine Végétarienne
  • Recettes Santé
Cuisine :

Découvrez la magie d'une assiette colorée et pleine de saveurs 🍲 avec notre recette exclusive de Couscous aux légumes cuits à la vapeur, un délice sain 💚 qui ravira vos papilles 😋 et éveillera vos sens 🌟 !

  • 20 min
  • 25 min
  • Personnes : 6
  • Moyen
  • 170° C

Ingrédients

Intro

Le Couscous Kabyle à la vapeur, appelé « Amekfoul » ou « Thameqfoult », est une exquise variante du couscous traditionnel algérien. Préparé de manière à conserver les nutriments et les arômes authentiques, ce plat se distingue par sa cuisson à la vapeur et son mélange de légumes variés. Il est à la fois savoureux et nutritif, riche en vitamines, fibres et antioxydants.

Adapté aux régimes végétariens et facilement modifiable pour les végétaliens, le Couscous Kabyle Amekfoul est parfait pour un repas équilibré et gourmand. Un aspect unique de cette recette réside dans l’utilisation de la seoule, un mélange spécial de semoule complète et de semoule d’orge. Cette combinaison non seulement enrichit le plat en goût et en valeur nutritive, mais rend également hommage aux traditions culinaires de la Kabylie.

Étapes

1
Fait

Lavez et coupez les haricots verts en très petits morceaux.

2
Fait

Épluchez et lavez les autres légumes.

3
Fait

Coupez les carottes et les pommes de terre en très petits dés.

4
Fait

Hachez finement les oignons.

5
Fait

Dans le bas d’un couscoussier, portez de l'eau à ébullition. Placez les haricots verts dans le haut du couscoussier avec deux pincées de sel.

6
Fait

Ajoutez les carottes, puis salez légèrement.

7
Fait

Incorporez les oignons et salez à nouveau.

8
Fait

Ajoutez les pommes de terre, puis couvrez le couscoussier avec son couvercle. Laissez cuire environ 15 minutes.

9
Fait

Pendant ce temps, dans un grand récipient, mélangez le couscous avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, en veillant à bien enrober chaque grain.

10
Fait

Versez de l'eau chaude légèrement salée sur le couscous jusqu'à ce qu'elle le recouvre. Laissez le couscous absorber l'eau et sécher complètement.

11
Fait

Mettez le couscous sur les légumes dans le couscoussier et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.

12
Fait

Une fois les légumes et la semoule cuits, mélangez-les délicatement dans un grand plat.

13
Fait

Servez chaud, accompagné idéalement d’oignons nouveaux, d’une sauce épicée ou du rayeb.

Astuces

  • Vous avez la possibilité d'enrichir ce plat avec d'autres légumes selon vos préférences ou la saison, tels que des courgettes, des navets, du chou vert, des petits pois, entre autres.

  • Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez adapter les ingrédients. Utiliser du couscous blanc est également une excellente option, offrant une saveur délicieuse.

Avis & Notes

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