Spaghettis bolognaise
100% maion à l'italienne

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Spaghettis bolognaise

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Spaghetti : 360 g
Boeuf haché : 350 g
Purée de tomate : 500 g
Carotte : 1 à 2 selon la taille
Oignon : 1
Ail : 1
Échalote : 1
Lait : Un peu
Coppa : 50 g de coppa ou de pancetta
Persil :

Information nutritionnelle

100 g
Portion
147
Calories

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Thèmes :
  • Cuisine Traditionnelle
  • Les Grands Classiques
Cuisine :

Je vais vous livrer la recette à ma sauce 🍝. Rapide, efficace et inégalable que vous pourrez faire et refaire sans modération !

  • 30 min
  • 60 min
  • Personnes : 3
  • Facile

Ingrédients

Intro

Je suis un plat typique de la cuisine italienne. Je suis le symbole de toute l’Italie entière. Rien qu’en y pensant, je fais saliver des papilles et on ne peut plus se passer de moi. Je suis…je suis..? Ragù alla bolognese.

Ah ces fameuses bolognaises qui sont mijotées pendant des heures et qui sentent bon l’Italie.

Étapes

1
Fait

Tout d'abord, hachez très finement l'oignon, l'ail, l’échalote et coupez les carottes en petites rondelles.

2
Fait

Ensuite, faites revenir à feu doux quelques minutes dans une poêle huilée toutes ces petites préparations.

3
Fait

Puis, augmentez un peu le feu et ajoutez le hachis de bœuf et la coppa coupée en petit.

4
Fait

Faites revenir jusqu'à obtenir une belle coloration de la viande.

5
Fait

Enfin, ajoutez la purée de tomates.

Si elle est acide, vous pouvez mettre un peu de lait pour casser l'acidité de la tomate.

6
Fait

Laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 1h environ (ou plus si vous êtes patient) pour que la sauce se réduise et que les saveurs se concentrent.

7
Fait

Cuire les spaghettis

Vers la fin du mijotage, faites cuire les pâtes et égouttez les 2 minutes avant le temps indiqué.

8
Fait

Jetez les spaghettis dans la sauce et faites revenir le tout les 2 minutes restantes.

Assaisonnez de sel et de poivre et d'un peu de sucre si c'est trop acide. Parfumez le tout avec du persil.

9
Fait

Servez et dégustez tout de suite.

Agrémentez le tout d'un peu de gruyère ou de parmesan.

Astuces

Pour plus de saveurs, vous pouvez préparer votre pulpe de tomates maison (voir la recette). Le gout sera meilleur et plus riche.

Vous pouvez remplacer la coppa par de la pancetta et vous pouvez ajoutez également une feuille de laurier, du thym ou encore une branche de céleri.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Sara


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