Ingrédients
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500 g Pâtes
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La sauce
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500 g Tomate
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1 cuillère à soupe Harissa
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1/2 Citron
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1 PimentPiment vert
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3 cuillères à soupe Huile d'olive
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2 feuilles Laurier
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1 cuillère à café Poudre de piment
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1 cuillère à café Poivre
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1 cuillère à café Coriandre
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1 cuillère à café Sel
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quelques feuilles Basilic frais
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Les boulettes
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300 g Viande hachée
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1/2 Oignon
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2 gousses Ail
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1 cuillère à café MentheMenthe séchée
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1 cuillère à café Sel
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1 cuillère à café Poudre de piment
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1 cuillère à café Poivre
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1 cuillère à café Coriandre
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Persil
Intro
Les pâtes aux boulettes de viande hachée, sublimées par une sauce tomate maison délicatement parfumée au basilic, laurier et persil, réinventent avec finesse un classique de la cuisine italienne, enrichi d’une touche orientale. Ce plat généreux et réconfortant marie harmonieusement la douceur de la tomate fraîche, l’intensité du poivre et de l’ail, et le caractère subtil de la harissa.
En mettant en valeur des ingrédients frais et des techniques de préparation simples, cette recette offre un résultat à la fois raffiné et accessible, promettant de séduire les palais les plus exigeants.
Étapes
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1
Fait
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Dans un grand bol, déposez la viande hachée et les épices. |
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2
Fait
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Ajoutez l'oignon et l'ail finement émincés. |
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3
Fait
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Incorporez le persil haché. |
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4
Fait
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Mélangez soigneusement l'ensemble des ingrédients. |
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5
Fait
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Façonnez des boulettes de taille moyenne. |
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6
Fait
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Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. |
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7
Fait
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Faites dorer les boulettes de viande sur toutes leurs faces. |
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8
Fait
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Une fois dorées, retirez-les et réservez-les. |
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9
Fait
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Dans la même poêle, ajoutez les tomates et le basilic frais. |
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10
Fait
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Incorporez l'harissa, le sel, le poivre, le piment doux en poudre et la coriandre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour épaissir la sauce et harmoniser les saveurs. |
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11
Fait
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Ajoutez les feuilles de laurier. |
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12
Fait
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Incorporez le piment vert finement coupé. |
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13
Fait
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Remettez les boulettes dans la poêle et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes pour qu'elles s'imprègnent bien de la sauce. |
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14
Fait
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Ajoutez le jus d'une demi-citron pour apporter une note d'acidité. |
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15
Fait
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Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée en suivant les instructions du paquet. |
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16
Fait
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Égouttez les pâtes une fois cuites. |
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17
Fait
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Versez généreusement la sauce sur les pâtes égouttées et mélangez délicatement pour les enrober uniformément. |
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18
Fait
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Servez chaud, agrémenté, si désiré, d'un peu de parmesan râpé ou d'un fromage de votre choix pour encore plus de gourmandise. |
