Ingrédients
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150 g Blanc de poulet
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50 g Thon
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1 cuillère à soupe Mayonnaise
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1 Fromagefromage portion
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Mozzarella
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Persil
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1 cuillère à café Sel
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1/2 cuillère à café Curcuma
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1/2 cuillère à café Poivre
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1 cuillère à café Romarin
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1 Oignon
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3 Piment de Cayenne
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Olives noires
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2 Oeufdont un oeuf dur
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2 cuillères à soupe Huile de tournesol
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1 cuillère à soupe Câpres
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3 Feuille de brick
Intro
Le samoussa salé au poulet, thon et fromage, cuit au four, est une déclinaison gourmande et contemporaine des traditionnels bricks ou dyouls. Alors que ces derniers se distinguent par leur forme en cigare, le samoussa se présente sous une élégante silhouette triangulaire. Dans cette version, une farce généreuse, mêlant poulet sauté, thon, mozzarella fondante et un savoureux assortiment d’herbes aromatiques, est enveloppée dans des feuilles de brick croustillantes.
Ce plat, appelé aussi briouate ou samoussa dans certains pays, s’impose comme une option raffinée pour un apéritif ou un repas léger à partager, célébrant avec modernité les authentiques saveurs du Maghreb. D’origine indienne, cette recette a été adoptée et sublimée par les traditions culinaires maghrébines, qui y ont apporté leurs saveurs locales caractéristiques.
Étapes
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1
Fait
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Dans une casserole, déposez les morceaux d’escalope de poulet et saupoudrez-les d'épices. |
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2
Fait
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Ajoutez la moitié du persil haché et versez l'huile d'olive. |
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3
Fait
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Faites revenir jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur. Retirez du feu et laissez refroidir. |
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4
Fait
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Dans un grand saladier, mettez le reste du persil. |
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5
Fait
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Incorporez le thon émietté, le fromage, la mayonnaise et l’oignon finement coupé. |
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6
Fait
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Ajoutez l'œuf cru et la mozzarella. |
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7
Fait
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Ajoutez aux morceaux d’escalope refroidis, le piment de Cayenne coupé, les olives noires tranchées, les câpres et enfin l'œuf dur coupé. |
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8
Fait
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Mélangez les deux préparations, thon et poulet. |
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9
Fait
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Coupez les feuilles de brick en deux. |
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10
Fait
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Sur chaque moitié, déposez une cuillère à soupe de farce. |
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11
Fait
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Pliez en formant un triangle en repliant d'abord les côtés, puis en roulant pour enfermer la farce. |
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12
Fait
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Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. |
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13
Fait
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Enfournez à 150°C pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. |
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14
Fait
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Servez chauds ou tièdes, accompagnés d'une salade ou d'une sauce au yaourt citronnée pour plus de fraîcheur. |
