Ingrédients
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250 g Semoule fine
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250 g Farine
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1 cuillère à café Sel
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1 tasse Eau
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50 ml Huile de tournesol
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1 sachet Levure de boulanger
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Graines de sésame
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Graines de nigelle
Intro
Découvrez l’authenticité du pain artisanal tunisien, le Khobz Tabouna, véritable trésor culinaire cuit dans un four en terre traditionnel. Avec sa croûte croustillante et sa mie à la fois moelleuse et aérée, ce pain occupe une place incontournable dans la cuisine tunisienne.
Dans cette recette authentique, je vous dévoile toutes les étapes pour réaliser ce pain d’exception, en vous offrant également quelques astuces pour adapter la cuisson aux fours modernes. Composé principalement d’une sélection de farine et de semoule fine, ce pain simple et savoureux saura à coup sûr séduire vos papilles. Laissez-vous tenter et redécouvrez le charme intemporel du Khobz Tabouna !
Étapes
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1
Fait
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Dans un grand bol, versez la farine. |
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2
Fait
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Incorporez la semoule fine. |
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3
Fait
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Ajoutez la levure boulangère. |
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4
Fait
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Parsemez de graines de nigelle et de sésame. |
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5
Fait
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Versez l’eau progressivement, en réservant environ 2 cuillères à soupe. |
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6
Fait
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Ajoutez l’huile, puis pétrissez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique. |
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7
Fait
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Incorporez le sel. |
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8
Fait
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Laissez reposer la pâte pendant 1h30. |
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9
Fait
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Divisez-la en petites boules de la taille d’une orange. |
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10
Fait
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Sur une surface farinée, étalez chaque boule en un disque plat et fin. |
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11
Fait
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Disposez les disques sur un plat de cuisson et laissez-les reposer 30 minutes supplémentaires. |
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12
Fait
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À l’aide d’une fourchette, créez des motifs décoratifs sur le dessus de chaque disque pour une touche artisanale. |
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13
Fait
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Passez délicatement de l’eau sur chaque disque avec un pinceau de cuisine afin d’obtenir un effet croustillant et doré. |
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14
Fait
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Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés et cuits. |
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15
Fait
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Sortez le pain du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le déguster. |
