Ingrédients
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La pâte
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3 verres FarinePour ma part un verre de 240 ml ( vous pouvez utiliser n'importe quel verre)
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1 verre (fine) Semoule
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1 cuillère à soupe Sucre
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1 cuillère à soupe rase Levure de boulangerSi vous utiliser un verre plus grand mettre une cuillère bien pleine.
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1 cuillère à café Sel
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1 verre EauOu plus si besoin.
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La farce
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2 boites ThonThon à la tomate.
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3 Pomme de terre
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2 Oignon
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100 g Olives vertes
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100 g Fromage
Intro
Le batbout est un délicieux pain moelleux, fait maison. Il gonfle au milieu pendant la cuisson, ce qui le rend idéal pour farcir des sandwichs de toutes sortes. Il demande peu d’ingrédients : de la farine, de la semoule de blé, sucre, sel et levure de boulanger.
Ce petit apéritif léger se fait dans tous les pays du Maghreb. En Algérie, il est appelé « matlouh » et dans certaines régions « khobz dar » et au Maroc le « batboute » et divers autres noms.
Étapes
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1
Fait
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Dans la cuve d’un pétrin, mettre les ingrédients suivants : la semoule fine, la farine, le sucre, la levure de boulanger et le sel. |
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2
Fait
10 min
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Allumer le pétrin et ajouter de l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte très molle puis la laisser reposer 10 à 15 minutes. |
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3
Fait
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Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie (épaisseur de la pâte = 0.5 cm environ). |
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4
Fait
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À l’aide d’un emporte-pièce ronds, façonner de petits pains. |
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5
Fait
15 min
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Placer les petits pains dans un plat couvert de papier sulfurisé ou d’un torchon. Laisser lever encore 15 à 20 minutes. |
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6
Fait
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Pendant ce temps-là, éplucher et couper des pommes de terre en très petit dés puis les faire frire. |
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7
Fait
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Éplucher les oignons, puis les couper en petits dés. |
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8
Fait
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Préchauffer une poêle et faire cuire les pains sur les deux faces (vous pouvez aussi le faire dans un four avec une plaque de cuisson). |
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9
Fait
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Farcir les pains de thon à la tomate, d’oignons, de fromage et de pomme de terre. |
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10
Fait
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Terminer la présentation en fermant les petits pains avec des cure-dents et des olives vertes (voir la photo). |
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11
Fait
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Servir comme entrée avec une soupe ou un autre plat de votre choix et déguster sans attendre ! |
