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Rôti de bœuf au four avec pommes de terre et carottes
Cuisson lente à feu doux, pour un met plus succulent

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Rôti de bœuf au four avec pommes de terre et carottes

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Rôti de boeuf : 800 g
Pomme de terre : 4 Taille moyenne
Carotte : 3
Échalote : 2
Oignons tiges : 1
Ail : 2 gousses
Olive verte : 100 g
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Eau : 225 ml 1 Verre
Sel : 1 cuillère à café
Poivre : Une pincée
Thym : 1 cuillère à café ou 4 petites tiges séchées
Laurier : 2 feuilles
Citron : 2 rondelles
Paprika : Une pincée
Cumin : Une pincée

Information nutritionnelle

340
Calories

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Thèmes :
  • Cuisine Traditionnelle
  • Les Grands Classiques
Cuisine :

Cette délicieuse recette est composée d’un morceau de viande de bœuf ficelé et bardé de graisse cuit au four accompagné de pommes de terre et de carottes.

  • 10 min
  • 40 min
  • Personnes : 4
  • Moyen
  • 180°C

Ingrédients

Intro

Le rôti de bœuf ou Rosbif est un plat traditionnel anglais qui est servi le weekend, accompagné généralement de poêlée de légumes verts, de purée, de pattes ou simplement d’une salade.

Pour être certain de régaler ses invités ou pour un repas en famille, cette recette est un excellent choix, car c’est bon, équilibré et facile à préparer.

Étapes

1
Fait

Couper finement l’échalote et l’oignon tiges

Éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en rondelles.

Faire bouillir les olives vertes dans l’eau avant l’utilisation pour retirer l’amertume et l’excès de sel.

Préparer la marinade des épices ( sel, poivre, thym, paprika, cumin et un filet d'huile d'olive) et râper les gousses d’ail.

2
Fait

Badigeonner le rôti de bœuf avec la marinade et l’ail et le mettre à dorer dans une poêle avec de l’huile.

Retirer le rôti et disposer le dans un plat allant au four.

3
Fait

Faire revenir les échalotes et l’oignon tiges dans l’huile qui a servi à dorer le rôti.

Déglacer la poêle avec de l’eau et mettre cette sauce dans le plat allant au four.

Ajouter les olives vertes, Laurier et le thym.

Enfourner le tout pendant 15 min.

4
Fait

Sortir le rôtit du four, le retourner, et l'arroser généreusement avec son jus puis ajouter les pommes de terre et les carottes.

Enfourner pendant 35 minutes environ.

5
Fait

Mettre la viande dans des assiettes et disposer les légumes autour puis arroser avec la sauce de cuisson.

Décorer avec du persil et des tranches de citron.

Astuces

  • Sortez le rôti du réfrigérateur au moins une heure avant de le cuire pour éviter que la viande raidisse au four.
  • En plus des pommes de terre et des carottes, vous pouvez accompagner votre rôti de bœuf avec des légumes verts à la vapeur, du riz ou des frites.

Avis & Notes

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Samira


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