Ingrédients
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800 g Rôti de boeuf
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4 Pomme de terreTaille moyenne
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3 Carotte
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2 Échalote
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1 Oignons tiges
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2 gousses Ail
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100 g Olives vertes
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2 cuillères à soupe Huile d'olive
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225 ml Eau1 Verre
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1 cuillère à café Sel
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Une pincée Poivre
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1 cuillère à café Thymou 4 petites tiges séchées
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2 feuilles Laurier
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2 rondelles Citron
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Une pincée Paprika
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Une pincée Cumin
Intro
Le rôti de bœuf ou Rosbif est un plat traditionnel anglais qui est servi le weekend, accompagné généralement de poêlée de légumes verts, de purée, de pattes ou simplement d’une salade.
Pour être certain de régaler ses invités ou pour un repas en famille, cette recette est un excellent choix, car c’est bon, équilibré et facile à préparer.
Étapes
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1
Fait
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Couper finement l’échalote et l’oignon tiges Éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en rondelles. Faire bouillir les olives vertes dans l’eau avant l’utilisation pour retirer l’amertume et l’excès de sel. Préparer la marinade des épices ( sel, poivre, thym, paprika, cumin et un filet d'huile d'olive) et râper les gousses d’ail. |
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2
Fait
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Badigeonner le rôti de bœuf avec la marinade et l’ail et le mettre à dorer dans une poêle avec de l’huile. Retirer le rôti et disposer le dans un plat allant au four. |
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3
Fait
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Faire revenir les échalotes et l’oignon tiges dans l’huile qui a servi à dorer le rôti. Déglacer la poêle avec de l’eau et mettre cette sauce dans le plat allant au four. Ajouter les olives vertes, Laurier et le thym. Enfourner le tout pendant 15 min. |
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4
Fait
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Sortir le rôtit du four, le retourner, et l'arroser généreusement avec son jus puis ajouter les pommes de terre et les carottes. Enfourner pendant 35 minutes environ. |
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5
Fait
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Mettre la viande dans des assiettes et disposer les légumes autour puis arroser avec la sauce de cuisson. Décorer avec du persil et des tranches de citron. |
Astuces
- Sortez le rôti du réfrigérateur au moins une heure avant de le cuire pour éviter que la viande raidisse au four.
- En plus des pommes de terre et des carottes, vous pouvez accompagner votre rôti de bœuf avec des légumes verts à la vapeur, du riz ou des frites.
