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Couscous aux calamars farcis

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Couscous : 350 g
Pois chiches : 50 g
Poivron : 2
Pomme de terre : 1
Oignon : 1
Potiron : 2 morceaux
Calamar : 4
Ail : 5 gousses
Concentré de tomates : 1 cuilllère à soupe
Poudre de piment : 1 cuilllère à soupe Piment doux (facultatif)
Curcuma : 1 cuillère à café
Coriandre : 1 cuillère à café
Sel : 2 uillère à café
Poivre : 1 cuillère à café
Eau : 1 l
Huile d'olive : 100 ml
Harissa : Facultatif
Piment de Cayenne : Facultatif
La farce
Poulpe : 150 g
Blette : 1 petite botte
Poudre de piment : 2 cuillères à café
Curcuma : 1 cuillère à café
Coriandre : 1 cuillère à café
Sel : 1 cuillère à café
Poivre : 1/2 cuillère à café

Information nutritionnelle

354
Calories
100 g
Portion
75 g
Glucides
2 g
Gras
7 g
Protéine

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Couscous aux calamars farcis

original, riche et délicieux.

Thèmes :
  • Cuisine Traditionnelle
Cuisine :

Composé de couscous, de calmar farci et de légumes, ce couscous original vous fera craquer à coup sûr !

  • 20 min
  • 60 min
  • Personnes : 4
  • Moyen
  • 150° C

Ingrédients

  • La farce

Intro

Ce plat d’inspiration méditerranéenne est à la fois savoureux et visuellement impressionnant, avec des calmars tendres farcis de couscous aromatique, d’herbes et d’épices. Le couscous lui-même est une base consistante et satisfaisante, avec des grains moelleux et un riche mélange de légumes et d’assaisonnements.

Couscous tunisien aux calamars

De plus, avec son équilibre parfait de protéines, de fibres et de glucides complexes, c’est un repas sain et nutritif qui vous procurera une sensation de satisfaction et d’énergie. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette délicieuse?

Étapes

1
Fait

Faites cuire les poulpes pendant 10 à 15 minutes.

2
Fait

Dans un saladier, coupez le persil et les feuilles vertes de blette.

3
Fait

Ajoutez le curcuma, le sel, le poivre, la coriandre et le piment rouge.

4
Fait

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile.

5
Fait

Après la cuisson des poulpes, découpez-les en morceaux avant de les incorporer à la casserole.

6
Fait

Mélangez bien tous les ingrédients.

7
Fait

Commencez à farcir les calmars avec la farce.

8
Fait

Insérez ensuite des cure-dents aux extrémités pour éviter que la farce ne s'échappe pendant la cuisson.

9
Fait

Disposez les calamars dans l'eau sous le couscoussier.

10
Fait

Ajoutez toutes les épices.

11
Fait

Émincez l'ail sur le mélange.

12
Fait

Ajoutez l'huile.

13
Fait

Ajoutez les pois chiches.

14
Fait

Coupez l'oignon et ajoutez-le au mélange, puis laissez cuire pendant 30 minutes.

15
Fait

Pendant ce temps, préparez le couscous en ajoutant 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café d'huile.

16
Fait

Ajoutez 20 ml d'eau, mélangez bien, puis laissez reposer.

17
Fait

Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre et le potiron.

18
Fait

Ajoutez les légumes dans la sauce et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes.

19
Fait

Une fois que le couscous est cuit, retirez-le du couscoussier.

20
Fait

Ajoutez les poivrons à la sauce et laissez cuire encore 10 minutes.

21
Fait

Versez délicatement la sauce sur le couscous.

22
Fait

Remuez doucement pour que le couscous absorbe la sauce.

23
Fait

Servez le couscous chaud, décoré avec des morceaux de calamar farci, de pomme de terre, de poivron et de pois chiches.

Bon appétit !

Avis & Notes

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