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Pain maison à la farine de blé – Le matlouh au four

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Farine de blé : 500 g
Eau : 400 ml
Levure de boulanger : 1 cuillère à café
Huile de tournesol : 1 cuillère à café
Sucre : 1/2 cuillère à café
Sel : 1,5 cuillère à café
Semoule fine : ou moyenne

Information nutritionnelle

100 g
Portion
250
Calories

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Pain maison à la farine de blé – Le matlouh au four

Moelleux & aéré

Thèmes :
  • Cuisine Traditionnelle
  • Cuisine Végétarienne
Cuisine :

Voici une recette de matlouh maison bien aéré et bien moelleux, c'est un pain incontournable des repas dans de nombreux pays.

  • 65 min
  • 40 min
  • Personnes : 4
  • Moyen
  • 200° C

Ingrédients

Intro

Ce pain, appelé aussi khobz matloua au four, est préparé essentiellement à base de farine et de l’eau, sa valeur nutritionnelle se diffère selon la farine utilisée (farine complète de blé ou d’orge et la farine blanche). On peut même faire un mélange de plusieurs farines.

ingrédients du matlouh au four (pain maison à la farine de blé)

Beaucoup sont ceux qui préfèrent le pain à la base de la farine blanche, car c’est léger. Bien que sa valeur nutritionnelle soit inférieure à celle du pain à la base de la farine entière. En tous cas, c’est sain de manger du pain, mais il est déconseillé de dépasser une certaine quantité par jour pour éviter de grossir.

Étapes

1
Fait

Dans un bol, on met la farine, la levure, le sel, le sucre et environ une cuillère à café d’huile de tournesol.

2
Fait

On mélange les ingrédients à la main en rajoutant de l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Si nécessaire, on rajoute de la farine ou de l’eau.

3
Fait
15 min

On laisse la pâte dans un bol en le recouvrant d’un linge et on laisse reposer environ 15 minutes à température ambiante.

4
Fait

Après ce temps-là, on essaye de dégazer la pâte et la pétrir à la main.

Pour ce faire, ou peut rajouter un peu d’huile à la pâte (ou de la farine) avant de commencer pour qu’elle ne se colle pas.

5
Fait
30 min

On laisse reposer environ 30 minutes.

6
Fait

Après ce temps, la pâte doublera de volume.

On refait le pétrissage, une ou deux fois.

7
Fait
30 min

Sur une plaque de cuisson, on verse un peu d’huile qu’on l’étale. On met aussi la semoule pour que le pain ne se colle pas.

On forme une boule de pain, on la dépose sur la plaque, on l’étale à la main afin d’avoir une galette ronde.

On peut mettre d’huile pour avoir une couleur dorée après cuisson. On laisse reposer encore une fois 30 minutes environ.

8
Fait
40 min

On réchauffe le four à 200°C, à l’aide d’une fourchette, on pique la pâte sur les différents côtés.

9
Fait

On met le pain au four et on laisse cuir environ 40 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré.

10
Fait

C'est prêt, Bon Appétit.

Astuces

Il est possible de réaliser cette recette à l’aide d’un pétrin à pain.

Une fois le pain cuit, on laisse refroidir avant de le couper en tranches.

Il est possible de conserver votre pain au congélateur.

Pour pétrir à la main, au lieu de mettre d’huile, on peut mouiller les mains pour éviter que la pâte soit collée.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Maissa

Je suis amatrice de cuisine, passionnée surtout par la cuisine algérienne ; un pays aux grandes saveurs héritées de nos ancêtres. Ici, je partagerai avec vous mes plats savoureux de diverses recettes traditionnelles et modernes, simples et variées, préparés à ma propre façon.


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