Ingrédients
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500 g Farine de blé
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400 ml Eau
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1 cuillère à café Levure de boulanger
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1 cuillère à café Huile de tournesol
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1/2 cuillère à café Sucre
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1,5 cuillère à café Sel
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ou moyenne Semoule fine
Intro
Ce pain, appelé aussi khobz matloua au four, est préparé essentiellement à base de farine et de l’eau, sa valeur nutritionnelle se diffère selon la farine utilisée (farine complète de blé ou d’orge et la farine blanche). On peut même faire un mélange de plusieurs farines.
Beaucoup sont ceux qui préfèrent le pain à la base de la farine blanche, car c’est léger. Bien que sa valeur nutritionnelle soit inférieure à celle du pain à la base de la farine entière. En tous cas, c’est sain de manger du pain, mais il est déconseillé de dépasser une certaine quantité par jour pour éviter de grossir.
Étapes
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1
Fait
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Dans un bol, on met la farine, la levure, le sel, le sucre et environ une cuillère à café d’huile de tournesol. |
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2
Fait
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On mélange les ingrédients à la main en rajoutant de l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire, on rajoute de la farine ou de l’eau. |
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3
Fait
15 min
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On laisse la pâte dans un bol en le recouvrant d’un linge et on laisse reposer environ 15 minutes à température ambiante. |
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4
Fait
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Après ce temps-là, on essaye de dégazer la pâte et la pétrir à la main. Pour ce faire, ou peut rajouter un peu d’huile à la pâte (ou de la farine) avant de commencer pour qu’elle ne se colle pas. |
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5
Fait
30 min
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On laisse reposer environ 30 minutes. |
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6
Fait
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Après ce temps, la pâte doublera de volume. On refait le pétrissage, une ou deux fois. |
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7
Fait
30 min
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Sur une plaque de cuisson, on verse un peu d’huile qu’on l’étale. On met aussi la semoule pour que le pain ne se colle pas. On forme une boule de pain, on la dépose sur la plaque, on l’étale à la main afin d’avoir une galette ronde. On peut mettre d’huile pour avoir une couleur dorée après cuisson. On laisse reposer encore une fois 30 minutes environ. |
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8
Fait
40 min
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On réchauffe le four à 200°C, à l’aide d’une fourchette, on pique la pâte sur les différents côtés. |
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9
Fait
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On met le pain au four et on laisse cuir environ 40 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré. |
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10
Fait
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C'est prêt, Bon Appétit. |
Astuces
Il est possible de réaliser cette recette à l’aide d’un pétrin à pain.Une fois le pain cuit, on laisse refroidir avant de le couper en tranches.
Il est possible de conserver votre pain au congélateur.
Pour pétrir à la main, au lieu de mettre d’huile, on peut mouiller les mains pour éviter que la pâte soit collée.
