Ingrédients
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250 g Farine
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50 g Semoule fine
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Mayonnaise
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Harissa
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Ricotta
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300 g Blanc de poulet
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1 sachet Levure de boulanger
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2 cuillères à soupe Huile d'olive
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3 Piment de Cayenne
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1 verre LaitLait tiède
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quelques feuilles Laitue
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1 Oignon
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1 Tomate
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Mozzarella
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1 cuillère à café Sel
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2 gousses Ail
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1 cuillère à café Romarin
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1 cuillère à café Origan
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1 cuillère à café Curcuma
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1 cuillère à café Poivre
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Olives noires
Intro
Plongez dans l’univers de la street food tunisienne avec notre recette de sandwich makloub, un véritable délice qui allie tradition et gourmandise. Imaginez une escalope parfaitement assaisonnée, recouverte de mozzarella fondante, le tout enveloppé dans une pâte croquante à la perfection. Ajoutez une touche de mayonnaise onctueuse, un peu de harissa, et le croquant de la laitue, la fraîcheur de la tomate, ainsi que la douceur de l’oignon.
Ce makloub, symbole de convivialité et de plaisir simple, vous transportera à chaque bouchée dans les ruelles ensoleillées de Tunisie.
Étapes
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1
Fait
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Dans un bol, mélangez la farine, la semoule, la levure et l'huile d'olive. |
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2
Fait
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Ajoutez le lait tiède progressivement tout en pétrissant. |
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3
Fait
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Incorporez le sel en fin de pétrissage et continuez à pétrir pendant 5 minutes supplémentaires. |
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4
Fait
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Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes. |
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5
Fait
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Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez l'escalope. |
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6
Fait
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Assaisonnez l’escalope avec les épices. |
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7
Fait
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Ajoutez le piment et les olives noires coupés en morceaux. |
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8
Fait
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Faites cuire l’escalope à feu doux pendant environ 10 minutes. |
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9
Fait
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Une fois la pâte levée, divisez-la en 3 boules égales et étalez chaque boule en forme de cercle. |
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10
Fait
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Disposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. |
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11
Fait
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Répartissez 2 cuillères à soupe du mélange d’escalope sur chaque cercle, puis ajoutez la mozzarella. |
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12
Fait
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Enfournez à 180°C et laissez cuire pendant environ 15 minutes. |
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13
Fait
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Retirez les makloub du four et ajoutez la mayonnaise et l’harissa. |
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14
Fait
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Ajoutez la ricotta, la laitue, les lamelles d'oignon et les tranches de tomate. |
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15
Fait
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Pliez les makloub en deux. |
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16
Fait
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Servez le sandwich seul ou accompagné de frites. Bon appétit ! |
