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Soupe de haricots blancs à la saucisse version africaine
Réconfortante et tout en volupté

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Soupe de haricots blancs à la saucisse version africaine

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Haricot blanc : 500 g
Saucisse : 2 à 3 ou plus
Viande hachée : 20 g
Piment : 6 petits
Oignon : 2
Tomate : 3 à 4 selon la taille
Cube de bouillon : 1 ou du bouillon liquide
Ail : 10 gousses
Huile : une petite quantité huile d'olive ou une autre huile végétale.

Information nutritionnelle

250 g
Portion
455
Calories

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Thèmes :
  • Cuisine Traditionnelle
Cuisine :

Cette soupe de haricots blancs épicée 🥣 peut s’accompagner avec du poisson, de la viande, ou la saucisse. C’est tout simplement délicieux !

  • 60 min
  • 60 min
  • Personnes : 2
  • Facile

Ingrédients

Intro

Cette recette aux saucisses (communément appelé Abôbô en langue béninoise) est un mets très apprécié en Afrique. Elle est obtenue à base de légumineuses de haricots blancs et une mixture de légumes tomate, oignons et ail.

C’est vraiment un plaisir pour moi de vous faire découvrir cette recette.

Étapes

1
Fait

Commencez par laver correctement les haricots secs.

2
Fait

Dans une marmite, mettre une quantité d’eau suffisante qui pourra permettre de cuire les 500 g de haricots blancs.

Laissez cuire sur un feu doux pendant environ 1 heure.

3
Fait

Pendant ce temps, coupez en très petits morceaux les oignons, les tomates, les saucisses et les piments.

Réservez.

4
Fait

Quand les haricots blancs sont bien cuits, ajoutez les tomates coupées (vous pouvez les mixer si vous voulez).

5
Fait

Ajoutez les saucisses coupées et la viande hachée.

6
Fait

Ajoutez le reste des légumes (oignon et piment) et un peu d’huile végétale.

7
Fait

Incorporez le cube de bouillon et l’ail écrasé.

8
Fait

Salez et poivrez à votre goût puis mélangez.

9
Fait

Mettre le couvercle à la marmite et laisser cuire 10 min.

10
Fait

Dressez la soupe dans une assiette creuse accompagnée de 3 ou 4 piments.

Astuces

La soupe peut se manger avec la farine de manioc (Gari en langue béninoise) ou avec du pain.

Pour gagner du temps dans la cuisson, vous pouvez faire tremper la veille les haricots secs dans une grande quantité d'eau froide (environ 10 h).

Si vous n’aimez pas trop le piquant, mettez des petits poivrons verts à la place du piment. Le gout changera un peu, mais ça sera plus doux.

Avis & Notes

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