Ingrédients
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500 g Haricot blanc
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2 à 3 Saucisseou plus
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20 g Viande hachée
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6 petits Piment
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2 Oignon
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3 à 4 Tomateselon la taille
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1 Cube de bouillonou du bouillon liquide
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10 gousses Ail
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une petite quantité Huilehuile d'olive ou une autre huile végétale.
Intro
Cette recette aux saucisses (communément appelé Abôbô en langue béninoise) est un mets très apprécié en Afrique. Elle est obtenue à base de légumineuses de haricots blancs et une mixture de légumes tomate, oignons et ail.
C’est vraiment un plaisir pour moi de vous faire découvrir cette recette.
Étapes
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1
Fait
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Commencez par laver correctement les haricots secs. |
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2
Fait
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Dans une marmite, mettre une quantité d’eau suffisante qui pourra permettre de cuire les 500 g de haricots blancs. Laissez cuire sur un feu doux pendant environ 1 heure. |
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3
Fait
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Pendant ce temps, coupez en très petits morceaux les oignons, les tomates, les saucisses et les piments. Réservez. |
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4
Fait
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Quand les haricots blancs sont bien cuits, ajoutez les tomates coupées (vous pouvez les mixer si vous voulez). |
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5
Fait
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Ajoutez les saucisses coupées et la viande hachée. |
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6
Fait
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Ajoutez le reste des légumes (oignon et piment) et un peu d’huile végétale. |
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7
Fait
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Incorporez le cube de bouillon et l’ail écrasé. |
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8
Fait
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Salez et poivrez à votre goût puis mélangez. |
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9
Fait
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Mettre le couvercle à la marmite et laisser cuire 10 min. |
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10
Fait
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Dressez la soupe dans une assiette creuse accompagnée de 3 ou 4 piments. |
Astuces
La soupe peut se manger avec la farine de manioc (Gari en langue béninoise) ou avec du pain.Pour gagner du temps dans la cuisson, vous pouvez faire tremper la veille les haricots secs dans une grande quantité d'eau froide (environ 10 h).
Si vous n’aimez pas trop le piquant, mettez des petits poivrons verts à la place du piment. Le gout changera un peu, mais ça sera plus doux.
