Ingrédients
-
8 morceaux Viande rouge
-
100 g PâtesLangue d'oiseau
-
50 g Pois chiches
-
1 Oignon
-
4 gousses Ail
-
1 cuillère à soupe Concentré de tomates
-
1 cuillère à café Curcuma
-
1 cuillère à soupe Paprika
-
1 cuillère à café Coriandre
-
1/2 cuillère à café Poivre
-
1 cuillère à café Sel
-
2 cuillères à soupe Huile d'olive
-
1 bote Persil
-
1/2 l Eau
Intro
Pour ceux qui recherchent une soupe à la fois copieuse et savoureuse, la chorba aux langues d’oiseau et à la viande rouge s’impose comme une incontournable de la cuisine nord-africaine. Originaire d’Algérie, de Tunisie et du Maroc, ce plat traditionnel marie harmonieusement de tendres morceaux de bœuf, des pois chiches, des pâtes fines appelées langues d’oiseau (également connues sous le nom de chaariya ou lesan at-tayr), des tomates mûres et un mélange d’épices parfumées.
Idéale pour les journées fraîches, cette soupe réconfortante se distingue par sa saveur riche et complexe, résultat d’une combinaison d’épices chaleureuses comme la coriandre et le curcuma. Un véritable délice qui éveillera les papilles et réchauffera les cœurs.
Étapes
|
1
Fait
|
Dans une marmite, mettez les morceaux de viande et ajoutez l’huile. Faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. |
|
2
Fait
|
Ajoutez toutes les épices et le sel. Mélangez bien pour enrober la viande uniformément. |
|
3
Fait
|
Ajoutez le concentré de tomate. |
|
4
Fait
|
Coupez finement l’oignon et ajoutez-le au mélange. |
|
5
Fait
|
Ajoutez l'ail râpé et les pois chiches. |
|
6
Fait
|
Ajoutez l’eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux. |
|
7
Fait
|
Ajoutez le persil frais et mélangez |
|
8
Fait
|
Incorporez les langues d’oiseau et laissez cuire pendant encore 15 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. |
|
9
Fait
|
Servez la soupe chaude accompagnée d’un morceau de pain frais. |
