Ingrédients
-
50 g concassées Orge
-
5 de taille moyenne Poulpe
-
1 Oignon
-
1 Poivron
-
2 Tomate
-
4 gousses Ail
-
5 cuillères à soupe Huile d'olive
-
1 cuillère à soupe Paprika
-
1 cuillère à soupe Concentré de tomates
-
1 cuillère à soupe Curcuma
-
1 cuillère à soupe Carvi
-
1 cuillère à soupe (doux) Piment
-
1 cuillère à café Menthe
-
500 ml Eau
Intro
Cette soupe aux poulpes appelée aussi « Chorba frik au poulpe » ou « Tchich Bel Karnit » est un mets tunisien d’origine sfaxien composé d’orge pulvérisée et de poulpes séchés ou frais. Cette soupe d’orge est incroyablement bénéfique pour la santé, puisqu’elle contient une céréale riche en fibres alimentaires, très pauvre en graisses et pleine de vitamines et d’antioxydants.
La consommer avec modération est un excellent moyen de profiter de ses bienfaits pour la santé. Le poulpe est également riche en vitamine B et en fer, ce qui fait de cette soupe un plat de qualité nutritionnelle.
Étapes
|
1
Fait
|
Coupez les oignons en fines tranches ou en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à faire suer le tout. |
|
2
Fait
|
Écrasez les gousses d’ail avec le sel et le carvi. |
|
3
Fait
|
Coupez ensuite les tomates, le poivron dans un autre bol. |
|
4
Fait
|
Ajoutez ensuite les poulpes et le reste des épices, puis mélangez. |
|
5
Fait
|
Incorporez le mélange avec l’ail et l’huile d'olive, puis ajoutez l’eau . Laissez à cuire à feu doux, environ 20 minutes. |
|
6
Fait
|
Mesurez 2 grandes cuillères d’orge concassée, puis ajoutez-les dans le bouillon. |
|
7
Fait
|
Ajoutez la menthe séchée. Laissez encore 5 minutes sur le feu puis retirez. |
|
8
Fait
|
Servir chaud. Bon Appétit ! |
