Ingrédients
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400 g Viande boeuf
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150 g Pois chiches
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1 verre à thé Huile d'olive
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1 cuillère à soupe Concentré de tomates
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2 Poivron
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1 cuillère à soupe Poudre de pimentPiment rouge
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1 cuillère à café Curcuma
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1 cuillère à café Paprika
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1 cuillère à café Sel
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1/2 cuillère à café Poivre
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1 cuillère à café CoriandreEn poudre.
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5 gousses Ail
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Facultatif Piment de Cayenne
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4 Olives noires
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4 Olives vertes
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1 l Eau
Intro
Avez-vous déjà entendu parler du mermez ? Il s’agit d’une délicieuse et saine trempette du Moyen-Orient qui regorge de saveurs et de nutriments. Composé de pois chiches, de viande, de jus de citron, d’ail et de quelques autres ingrédients, le mermez est une trempette polyvalente qui peut être dégustée avec du pain pita, des craquelins ou des légumes.
Non seulement délicieuse, cette trempette constitue également une excellente source de protéines, de fibres et de graisses saines. Il vaut vraiment la peine d’être essayé.
Étapes
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1
Fait
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Mettez la viande dans une casserole et ajoutez l'huile. |
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2
Fait
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Ajoutez les oignons coupés en fines lamelles. |
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3
Fait
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Ajoutez l'ail écrasé. |
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4
Fait
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Ajoutez les épices. |
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5
Fait
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Ajoutez la concentrée de tomate. |
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6
Fait
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Ajoutez un peu d’eau, mélangez tous les ingrédients et laissez cuire pendant 10 minutes. |
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7
Fait
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Ajoutez ensuite le reste de l’eau. |
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8
Fait
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Ajoutez les pois chiches trempés la veille et laissez cuire pendant 30 minutes. |
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9
Fait
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Une fois que la sauce atteint la consistance souhaitée, ajoutez les poivrons. |
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10
Fait
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Ajoutez les olives et le piment de Cayenne. |
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11
Fait
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Votre mermez est prêt à être savouré. Bonne dégustation ! |
Astuces
- Vous pouvez conserver ce plat au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ une semaine.
- Sa sauce accompagne parfaitement de nombreux plats tels que le riz, les pâtes ou les légumes.
