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Salade aux légumes grillés (Matboukha ou salade Méchouia)

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Tomate : 5
Poivron vert : 7
Oignon : 3
Ail : 8 gousses
Oeuf : 3 œufs durs
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Sel : 1 cuillère à café
Coriandre : 1 cuillère à café
Thon : 1 cuillère à soupe Facultatif
Olives vertes : 1 cuillère à soupe Facultatif
Jus de citron : 1 cuillère à soupe Facultatif

Information nutritionnelle

54 g
Calories
100 g
Portion
6 g
Glucides
2 g
Gras
1 g
Protéine

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Salade aux légumes grillés (Matboukha ou salade Méchouia)

healthy et fraiche

Thèmes :
  • Recettes Santé
Cuisine :

Savourez la fraîcheur du Maghreb avec cette salade aux légumes grillés, un mélange irrésistible de saveurs méditerranéennes parfait pour toutes vos occasions !

  • 30 min
  • 10 min
  • Personnes : 6
  • Moyen
  • 200°C

Ingrédients

Intro

Découvrez la salade aux légumes grillés, également connue sous les noms de Matboukha ou Méchouia, un classique savoureux du Maghreb apprécié en Algérie, au Maroc et en Tunisie. Préparée avec des tomates, des piments verts, des oignons et de l’ail grillés, cette salade est rehaussée de thon et d’olives vertes pour une touche gourmande. Les légumes, grillés comme au barbecue, sont ensuite mélangés et assaisonnés d’huile d’olive bio et de sel pour une explosion de saveurs.

 Salade Méchouia.

Souvent dégustée avec du pain traditionnel, cette salade est idéale pour une entrée fraîche et authentique. Découvrez la délicieuse Slata Méchouia, un repas léger et rafraîchissant pour vos réunions de famille ou entre amis.

Étapes

1
Fait

Commencez par préparer vos légumes : épluchez les oignons et l'ail, puis découpez les tomates et les poivrons.

2
Fait

Faites cuire les poivrons au barbecue. Une fois cuits, placez-les dans une boîte en plastique et laissez-les reposer. Cela facilitera leur épluchage.

3
Fait

Faites ensuite cuire les tomates et l'ail en utilisant le même procédé que pour les poivrons.

4
Fait

Grillez les oignons.

5
Fait

Une fois les légumes bien grillés, épluchez les poivrons et les tomates.

6
Fait

Passez les légumes au hachoir manuel ou dans un au mixeur, en veillant à ne pas trop insister pour éviter de les réduire en purée. L'objectif est de conserver des morceaux d'environ 3 à 4 mm.

7
Fait

Assaisonnez avec de la coriandre, du sel, un peu de jus de citron et de l'huile d'olive.

8
Fait

Dressez dans un plat de service et décorez avec des olives, des œufs durs et du thon, selon votre choix.

Astuces

  • La salade se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours dans une boîte hermétique, en veillant à ajouter un film d'huile d'olive à la surface.

  • Assaisonnez seulement la quantité de salade que vous prévoyez de consommer.

  • Grillez les tomates uniquement sur un côté, comme montré sur l'image.

  • Le thon, les olives vertes, le citron et les œufs durs sont facultatifs dans cette recette. Vous pouvez préparer cette salade simplement avec les légumes, l'huile d'olive et le sel.

Avis & Notes

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Alya


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