Tunisie

Héritée de la cuisine méditerranéenne, de la cuisine du Maghreb et de la cuisine africaine, la gastronomie de la Tunisie utilise au quotidien des épices, du piment et des herbes aromatiques. Les Tunisiens mangent beaucoup de soupes et de salades, froides ou chaudes, mais aussi des entrées confectionnées avec une fine crêpe à base de farine et de semoule de blé, la brick. Celle-ci peut être farcie et frite avec du thon, de l’œuf, des oignons, des pommes de terres et du persil. Du côté des plats, on retrouve toutes les spécialités maghrébines comme le tajine ou le couscous. Les recettes sucrées sont faites à partie de semoule, de miel, de dattes et de pâte sablée ou feuilletée.