Ingrédients
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200 g Merguez
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4 Oeuf
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3 Tomate
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2 Poivron
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1 Oignon
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6 gousses Ail
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4 cuillères à soupe Huile d'olive
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2 cuillères à soupe Concentré de tomates
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1 cuillères à soupe Harissa
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Fromage
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Persil
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selon votre choix Hrousou le piment de cayenne
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1 cuillères à café Curcuma
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1 cuillères à café Romarin
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1 cuillères à café Paprika
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1 cuillères à café Sel
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1 cuillères à café Poivre
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250 cl Eau
Intro
Encore une belle recette à partager avec vous aujourd’hui ! Je vais réaliser la fameuse ojja aux merguez tunisienne, ce plat très délicieux va mettre l’eau à la bouche. Elle ressemble beaucoup à la Chakchouka algérienne mais elles ne sont pas les mêmes. Dans la Ojja tunisienne, les œufs ne sont pas mélangés à la sauce sinon cela deviendra la chakchouka, c’est presque ça la différence.
Il s’agit donc d’un plat facile et très savoureux, qui peut se décliner selon les saisons. Et quoi de mieux que de profiter des tomates et des poivrons qui sont riches en vitamines. Il est complétement possible de préparer cette recette uniquement avec les œufs si vous n’avez pas de merguez.
Étapes
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1
Fait
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Dans une poêle, versez les merguez coupés, l’oignon, l’ail coupé, et l’huile d’olive. |
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2
Fait
10 min
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Laissez cuire sur un feu doux pendant environ 10 minutes. |
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3
Fait
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Coupez entre autres la tomate, le poivron et le persil. |
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4
Fait
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Ajoutez l’eau (de préférence chaude), puis les autres épices et condiments : concentré de tomate, harissa, sel, curcuma, poivre, romarin, paprika, hrous (ou piment de cayenne) et les olives. Mélangez tous les ingrédients. |
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5
Fait
15 min
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Ajoutez la tomate en julienne, le poivron et le persil à la sauce et laissez mijoter pendant 15 minutes. |
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6
Fait
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Une fois que la sauce est devenue épaisse et parfumée, cassez les œufs par-dessus (ne pas mélanger) en ajoutant le fromage sur le jaune des œufs. |
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7
Fait
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Parsemez de persil, de menthe séchée (selon votre choix). |
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8
Fait
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Servez ce plat chaud accompagné de pain fait maison. |
