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Ojja aux merguez

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Merguez : 200 g
Oeuf : 4
Tomate : 3
Poivron : 2
Oignon : 1
Ail : 6 gousses
Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
Concentré de tomates : 2 cuillères à soupe
Harissa : 1 cuillères à soupe
Fromage :
Persil :
Hrous : selon votre choix ou le piment de cayenne
Curcuma : 1 cuillères à café
Romarin : 1 cuillères à café
Paprika : 1 cuillères à café
Sel : 1 cuillères à café
Poivre : 1 cuillères à café
Eau : 250 cl

Information nutritionnelle

100 g
Portion
274
Calories

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Ojja aux merguez

Un plat de Tunisie, convivial et relevé

Thèmes :
  • Cuisine Traditionnelle
  • Recettes de Saison
Cuisine :

L’Ojja tunisienne aux œufs, un savoureux plat économique et facile à réaliser. À accompagner avec du riz, des frites ou du pain maison.

  • 10 min
  • 25 min
  • Personnes : 4
  • Facile

Ingrédients

Intro

Encore une belle recette à partager avec vous aujourd’hui ! Je vais réaliser la fameuse ojja aux merguez tunisienne, ce plat très délicieux va mettre l’eau à la bouche. Elle ressemble beaucoup à la Chakchouka algérienne mais elles ne sont pas les mêmes. Dans la Ojja tunisienne, les œufs ne sont pas mélangés à la sauce sinon cela deviendra la chakchouka, c’est presque ça la différence.

ingrédients d'Ojja tunisienne aux œufs

Il s’agit donc d’un plat facile et très savoureux, qui peut se décliner selon les saisons. Et quoi de mieux que de profiter des tomates et des poivrons qui sont riches en vitamines. Il est complétement possible de préparer cette recette uniquement avec les œufs si vous n’avez pas de merguez.

Étapes

1
Fait

Dans une poêle, versez les merguez coupés, l’oignon, l’ail coupé, et l’huile d’olive.

2
Fait
10 min

Laissez cuire sur un feu doux pendant environ 10 minutes.

3
Fait

Coupez entre autres la tomate, le poivron et le persil.

4
Fait

Ajoutez l’eau (de préférence chaude), puis les autres épices et condiments : concentré de tomate, harissa, sel, curcuma, poivre, romarin, paprika, hrous (ou piment de cayenne) et les olives.

Mélangez tous les ingrédients.

5
Fait
15 min

Ajoutez la tomate en julienne, le poivron et le persil à la sauce et laissez mijoter pendant 15 minutes.

6
Fait

Une fois que la sauce est devenue épaisse et parfumée, cassez les œufs par-dessus (ne pas mélanger) en ajoutant le fromage sur le jaune des œufs.

7
Fait

Parsemez de persil, de menthe séchée (selon votre choix).

8
Fait

Servez ce plat chaud accompagné de pain fait maison.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.
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